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GASTRONOMÍA HISTORIAS

Foodie Posadas: la multicultural cocina misionera

Foodie Posadas - Juan Bartolotti Y Su Familia

“La cocina es el corazón de la casa”, dice una frase popular. Y a través de Foodie Posadas se puede ver el amor por la comida en forma de blog. Este proyecto nació hace unos años de la mano de Antonella Bortolotti, denominándose foodie: aquellos aficionados amateurs a la comida y bebida. Asimismo, el acto de disfrutar el comer y reseñar respecto a esto está estrechamente relacionado con sus vínculos familiares. De ascendencia italiana, Antonella siempre tuvo una natural inclinación hacia la gastronomía.

El ritual de la comida

En conversación con itMisiones, Antonella Bortolotti mencionó que la cocina y las interacciones que suceden en ella siempre fueron importantes en su vida. “Para mí, la alimentación en sí atraviesa nuestras vidas como un fenómeno complejo que abarca la esfera social, económica, geográfica, histórica, política y cultural del individuo. El acto de comer, no solo nutre, sino que es un medio por el cual expresamos nuestra identidad”, expuso.
En cuanto al entorno geográfico y cultural en el que estamos insertos, continuó: “principalmente una provincia como la nuestra, marcada por la inmigración, crea este crisol de culturas que se entremezcla y preserva. Esto sucede casi siempre de la mano de las abuelas. Todos hemos reído en la cocina mientras mamá cocinaba, nos llenamos de amor y aprendimos la paciencia de nuestras abuelas, hemos llorado por algún amor, agasajado a gente querida… y ¡siempre en la cocina!”, enunció muy emocionada.

Foodie Posadas - Captura De Una Historia De Instagram
Una historia de Foodie Posadas: Antonella y su hija Juliana.
Autora: Antonella Bortolotti.

En su experiencia personal, Antonella dijo “siempre fui una persona de buen comer, que disfrutaba enormemente del ritual de la comida familiar, de cocinar en grupo, de charlar en la cocina y de almuerzos que devenían en cenas. Esa costumbre de preparar una buena mesa, de buscar productos de calidad o probar sabores nuevos, lo atribuía a una característica muy tana. Hasta que hace unos años, gracias a la globalización de la información, descubrí que había una gran comunidad de personas denominada foodies”.

¿Qué reseña Foodie Posadas en su blog?

Antonella debió seleccionar restaurantes y comidas para exponer. Por ello, decidió no dar puntajes ni malas críticas sino recomendar “buenos sabores” a sus lectores. “El hecho de compartir mis opiniones y comentarios sobre lo que probamos está enfocada en que, tanto futuros comensales como restaurantes, puedan tener acceso a información valiosa. En cada #testing intentamos retratar el sabor, la presentación, el ambiente y el servicio, para que los gastronómicos tomen los comentarios de forma constructiva”.

Foodie Posadas - Pastas Frescas
Foodie Posadas.

Además, “teniendo en cuenta que las opiniones sobre la comida son subjetivas y que ‘sobre gustos no hay nada escrito’, en @foodieposadas no hago críticas, sino que comparto solo reseñas bajo la consigna only good review, es decir, comento solo los productos que me gustan y dónde conseguirlos”, agregó Bortolotti.
Esta cuenta de Foodie generó un buen vínculo con los usuarios de Instagram. Creando de esta manera una retroalimentación de lugares a los cuales visitar, principalmente en la ciudad de Posadas. “Escriben para preguntarme: ¿Dónde llevar a una visita? o ¿Dónde ir en una cita? Porque nadie quiere salir a comer afuera, gastar plata y terminar pasándola mal… Me encanta aportar mi granito de arena, para que comer sea una experiencia de disfrute”, explicó.
El blog también sufrió una transformación debido a la pandemia. En la etapa previa su interés estaba puesto en la reseña de restaurantes. Teniendo en cuenta cuestiones como seguridad, accesibilidad a los baños, etc. Sin embargo, durante la pandemia pusieron el foco en conocer emprendedores gastronómicos, con la consigna de enseñarle al consumidor tips para distinguir un buen producto y notar prácticas de cocina.

Una pasión que proviene de los ancestros

“Soy tana hasta la medula, mis recetas favoritas tienen sabor a hogar: tallarines, ñoquis, polenta, canelones, tiramisú, el limoncello y ¡la scaccia de la nonna! La sangre tira y todas las semanas nos reunimos a hablar a los gritos, a cocinar para un batallón y a comer la pasta en familia”, exteriorizó Antonella orgullosa.

Foodie Posadas - Juan Bartolotti Y Su Familia
Juan Bortolotti y su familia. Autora: Antonella Bortolotti.

Bortolotti es ascendiente de italianos a través de ambas ramas de su familia. Cuyas decisiones terminaron por traerlos a tierras misioneras. Juan Bortolotti y Fermina Della Zuana, sus bisabuelos paternos, viajaron a tierras argentinas entre 1925 y 1926. Ambos se asentaron con sus seis hijos en Santa Fe. Antonella agregó a estas memorias: “En 2000 nos reunimos los descendentes de Juan Bortolotti en Suardi para festejar el Jubileo Familiar coincidiendo con el 75° aniversario de su afincamiento en la Argentina”.
Ahora bien, su familia materna proviene de Cuneo, Italia. Los Trucco se asientan en 1889 en Ucacha, Córdoba. A esta familia se unieron sus vecinos los Fía, también italianos. “En el 2004 en Ucacha se organizó la reunión de los Trucco Fia, congregando a 204 miembros”. Entre sus apellidos familiares también destacan a los Carleoni, Caprari, Pasino y Montemerlo.

Foodie Posadas - Juan Bartolotti En El Puerto De Buenos Aires
Foodie Posadas. Juan Bortolotti en el puerto de Buenos Aires. Autora: Antonella Bortolotti.

La italianidad es mucho más que una ciudadanía, es una forma de ser, es una característica de la personalidad. Es discutir y abrazar con la misma intensidad, tener los sentimientos a flor de piel. Soy el resultado de la mesa larga, las comilonas, de pasar horas hablando, de fiesta y aplausos, de baile y algarabía, del contante ruido de niños corriendo y de gente llegando. Ser italiano es sentirse como en casa, en casa de otro tano…”, culminó con impresionantes palabras Antonella.

Foodie Posadas: la multicultural cocina misionera ultima modifica: 2021-08-13T11:29:35-03:00 da Jennifer Gisselle Eichberger

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Antonella Bortolotti

😊

Sergio Angel

Excelente superior

Maria selene

Felicitaciones! Hermosa nota!
🤩

Tania Anabel Bortolotti

Felicidades!!! Y nunca antes tan bien descrito!!! Un placer leerte!!!

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