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La yerba mate: el secreto jesuita mejor guardado

Secreto - Yerbal

La leyenda de la Caá Cayarí surgió porque la yerba mate no crecía después de la expulsión de los jesuitas. ¿Qué pasaba? El italiano Benito Zamboni lo supo descubrir, la semilla de yerba mate no era simplemente tirar y crecer. Sino que la recubría un ectoplasma que de no deshacerse, impedía el desarrollo de la misma. Aquel era un secreto jesuita, ellos habían tomado y perfeccionado la técnica para la plantación de yerba mate, incluso durante la centena de años en los que formaron las reducciones jesuíticas, lograron organizar la producción y exportar la yerba mate al resto del país.
Hoy te contamos sobre un emprendimiento de yerba mate orgánica, una unión entre aquellas primeras plantaciones de yerba sin agrotóxicos y la actualidad de esta infusión (con girones del pasado)

Secreto Jesuita: ¿Cómo empezó el emprendimiento?

En diálogo con itMisiones, desde “Secreto Jesuita” contaron que este proyecto: “Salió a la venta en el 2018 y surgió como un emprendimiento familiar, en el que queríamos que sea un producto tradicional y autóctono de nuestra tierra“. La yerba mate parecía ser la indicada para protagonizar este emprendimiento de familia en la ciudad de Posadas.

Secret Jesuita
Yerba orgánica empaquetada.
Autor: Secreto Jesuita

Con una historia familiar detrás, desde este emprendimiento comentaron que: “está integrado por padre, madre e hijos. Cada uno cumple un rol importante en nuestro emprendimiento. Nuestros hijos están más abocados a la parte publicitaria del producto y el manejo de nuestras redes sociales“. Además los entrevistados, acotaron que: “nosotros somos los encargados de la producción, elaboración, envasado y venta de cada paquete. De esta manera, logramos personalizar el pedido de cada cliente”.

¿Por qué yerba mate orgánica?

“Por los beneficios que esta contiene tanto para el organismo como para el medio ambiente y porque está libre de insecticidas, plaguicidas y agrotóxicos“, aseguraron los entrevistados. La materia prima, según ellos, es llevada a Posadas desde el interior de la provincia donde tienen sus plantaciones de yerba mate.
Sobre el proceso para producir la yerba propiamente orgánica, Secreto Jesuita explicó que: “la tierra de nuestra plantación tiene una labranza profunda de 1 metro a metro y medio, donde se coloca cada plantín y la tierra se abona naturalmente con productos ecológicos.

Tomando Mate

Luego, se saca las hojas maduras de cada planta de yerba mate. Por último, durante el estacionamiento de dichas hojas maduras pasan por un proceso de sapecado y luego se estacionan de manera natural”. En estos tiempos donde la sociedad se replantea sus hábitos de consumo y los limites de la ecología que se superan en pos de la comodidad, itMisiones le preguntó a Frontera Jesuita cómo continuaba el tratamiento orgánico que sigue después de la cosecha: “desde la elaboración hasta el envasado nuestro producto se caracteriza por ser orgánico. El envase es elaborado con papel reciclable y tinta biodegradable. Y las hierbas tienen un proceso natural de elaboración”

¿Cuál es el secreto de la yerba?

Largamente se expuso sobre los beneficios del consumo de la yerba mate, los años, los siglos, avalan esta costumbre. Desde su presencia en el código alimentario argentino y en nuestra cotidianidad, este producto se hizo mundialmente conocido por lo que representa: la cercanía, amistad y unión. Incluso en tiempos de Covid-19, los países tomadores de mate supieron ingeniarse al momento de consumir esta infusión pero seguir cuidando su salud del virus.
Misiones es una de las provincias que incorporó en el mate otro secreto, el de los yuyos. Costumbre que fue tenida en cuenta por este emprendimiento familiar que los combina, los fusiona, con la materia prima.

Cuando itMisiones le preguntó a Secreto Jesuita ¿Cómo surgió la idea de combinar la yerba con yuyos y otros productos de la tierra? ellos respondieron que: “Fue mediante el desafío de descubrir y conquistar nuevos sabores con diferentes moliendas, blends, hierbas y estilos”. Nuevamente la yerba mate protagonista de Misiones, con historias que contar que tienen olor a polvillo y el comienzo de la mañana.

Autor de la foto de portada: Marcos Niemszon.

La yerba mate: el secreto jesuita mejor guardado ultima modifica: 2021-04-15T10:46:15-03:00 da María Chiara Forni

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