El 3 y 4 de mayo se realizará un workshop internacional y virtual sobre las cadenas productivas agro-forestales e impacto ambiental, expondrán especialistas y docentes de la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad Nacional de Misiones y de la Università degli Studi di Firenze. En esta nota te contamos su itinerario y cómo participar.
Workshop virtual
En diálogo con itMisiones, Diego Chifarelli, docente de la UNaM y organizador de este espacio de trabajo, comentó que el 3 y 4 de mayo se realizará este Workshop de “Cadenas productivas agro-forestales e impacto ambiental”, organizado desde la Facultad de Ciencias Forestales de la UNaM y participarán también especialistas en la temática de la Università di Firenze, del CONICET, INTA y del establecimiento Tabay, de Jardín América.
“Se realizará una apertura por parte de las autoridades de los distintas universidades de Italia y Argentina, la red de investigadores italianos, el CUIA. Luego una serie de disertaciones tanto de profesores italianos como argentinos. El día 3 y 4 vamos a estar haciendo una salida campo para reconocer un establecimiento que trabaja de manera sostenible”, confirmó Chifarelli a itMisiones.
Sistemas sostenibles, cambio climático y las huellas de la producción
¿A qué nos referimos cuando hablamos de cadena de producción? nuestro entrevistado indicó al respecto: “hacemos referencia a todo el proceso del ciclo productivo de un producto determinado, desde el comienzo de su ciclo hasta su finalización”. En el caso de la yerba mate, ejemplificó Chifarelli, se trataría de la plantación, la cosecha, el secado, la molienda, fraccionamiento, el empaquetado, distribución hacia los centros de consumo y minorista para que eso llegue al consumidor.
El sistema de producción de las últimas décadas generó un impacto negativo en el ambiente “venimos desarrollando una contaminación significativa en los procesos productivos agrícolas y agroforestales. Generando consecuencias como pérdida de la biodiversidad, pérdida de de especies, pérdida de servicio de ecosistémicos, de suelos contaminación de agua ríos y lagunas”. Pero, con la implementación de una conciencia ecológica y sustentable, aparece la figura de un nuevo consumidor preocupado por el impacto de esa cadena de agro – producción: “la conciencia ecológica por parte de los consumidores que demandan productos en sintonía con el ambiente, con el ecosistema; abre la posibilidad de poder pensar una forma alternativa de producir. Incluso tener un precio diferencial por productos que tengan estas características ecológicas”, indicó el docente.
Ecología y agro
“Los productores misioneros están teniendo mayor conciencia sobre cuidado del ambiente porque se van generando consecuencias que impactan de manera directa sobre su producción. Lo que pasó en los últimos años con la sequía hizo que muchos productores se reflexionaran sobre cómo tienen sus sistemas productivos, en cuanto, por ejemplo: la extracción de árboles, la cosecha, o captura de agua de lluvia”. Chifarelli aseguró que existe una transformación en la perspectiva de los productores y una demanda de consumir productos saludables, ecológicos, sustentables, con menos agroquímicos.
Agro producción en Italia y Misiones
“Cuando hablamos de cadena es conjunto de actividades y procesos que van desde el comienzo hasta el fin del producto, en lo que es evaluación de impacto ambiental se llama análisis de de vida, desde la desde la cuna hasta la tumba, o sea, cuando empieza un producto hasta que se desecha y qué pasa con los desechos”. Y añadió que “de las charlas que se van a desarrollar en el workshop está vinculado a conocer el análisis de ciclo de vida, cómo se desarrolla y casos concretos de Análisis de Ciclo de Vida. Y vamos a incorporar particularmente unos análisis preliminares sobre el estudio que estamos haciendo en conjunto entre la Facultad de Ciencias Forestales el INTA y la Universidad de Florencia del análisis del mate”.
