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Casa de té “La Francisca”, con girones de italianidad

la francisca - Tetera

La Francisca además de ser una casa de té, es un portal. Se sitúa en una esquina posadeña, para ser más exactos sobre Félix de Azara y Catamarca. Al ingresar el lugar una música leve lo va acompañando hasta la mesa que decida ocupar. Adentro un ambiente plácido y amable. El ruido de la ciudad no ingresa, queda afuera. Y es que nos transportamos al mundo del té.
Entrevistamos a Mirta Pasqualino, su dueña. Ella hizo de La Francisca una extensión de su hogar. Te contamos su historia y el nacimiento de su casa del té.

El camino previo a La Francisca

Mirta Pasqualino nos cuenta “Soy Ingeniera Agrónoma y Profesora de Arte. No soy de Misiones, pero sí me casé con un misionero. Después de haberme recibido, decidí venir a esta provincia, porque brindaba muchas ofertas de trabajo. Empecé a trabajar en una escuela agrícola. Viví en San Ignacio 13 años, y después por cuestiones laborales de mi marido, vinimos a Posadas. En esos 13 años me hice misionera. Me aquerencié con San Ignacio, lo quiero, es mi pueblo“. Nuestra entrevistada nos dice que fue Directora de Patrimonio Histórico de la Provincia, y trabajó en el Museo de Bellas Artes y en Museo Arqueológico Andrés Guacurarí.

la francisca - Te
PhotoCredit: La Francisca, casa de té.

La dueña de La Francisca, nos confiesa que siempre estuvo dispuesta a aprender. Cuando el terreno donde incursionaba era nuevo, tomó coraje y comenzó a recolectar saberes. “Llegó mi momento de jubilación, y no me quedé quieta, algo tenía que hacer. Me gustaba el té, yo coleccionaba teteras. Y dije voy a tener una casa de té“. Mirta nos dice que todo lo que está en La Francisca, teteras, cuencos, platos, tazas, todo es suyo. Y lo brinda al público como si fuera el living de su casa.

Italia, historia y añoranzas

Dentro de la carta de La Francisca, un blend llamó nuestra atención. “Mia Sorella”, se llama esa combinación de té negro de la India, cascaritas de cacao, y rosa mosqueta patagónica. Este blend fue, para nosotros, la punta del ovillo de la italianidad de Mirta Pasqualino. “Mi ascendencia es calabresa, por parte de mi abuelo. Y por parte de mi abuela, siciliana. Ella se llamaba Angela María Pedulla y él Nicodemo Pasqualino”.

la francisca - Italiana
PhotoCredit: María Chiara Forni.

“Me doy cuenta que en cada viaje que hice a Italia, veo muchas cosas de mi casa de niña. Recuerdo la colección de botellitas pequeñas en una repisa en mi casa. Y cuando caminábamos con mi hermana en Roma veíamos las vidrieras y decíamos las botellitas de papi. ¿Te das cuenta? ¡Cómo quería que mi papá esté ahí! Había raíces italianas en casa, pero en todo. La comida. Esas son las satisfacciones de nuestras raíces, eso es lo que no nos tenemos que olvidar“, recuerda con nostalgia y alegría Mirta.

Especialidades de La Francisca

“La especialidad de esta casa de té es la torta galesa, la tenés que probar”. La Francisca tiene varias opciones de delicatessen dulces y saladas. Mirta combinó algunas recetas tradicionales con ingredientes misioneros, como el budín de té negro, con las hebras dentro para poder sentir esa nota crujiente al morderlo. Acompañado de una reducción de té. Muffins de yerba mate, aunque no son tan habituales en su menú. También en la línea de tés está el ice tea, diferentes blends preparados por Mirta, algunos importados, otros nacionales. “Me encanta, disfruto de la cocina” asegura Pasqualino.

En la casa de té también hay unos parisinos macarons, muffins de cheddar y roquefort, budín matcha, carrot cacke, y las infaltables chipas. Entre otras muchas y deliciosas opciones. “Quiero mantener la calidad como si cocinara en mi casa, quiero que disfruten de estar en este lugar“, nos confiesa la dueña de La Francisca.
Hace dos años que Mirta Pasqualino tiene su casa de té, nunca dejó de capacitarse para ser y ofrecer lo mejor.

Casa de té “La Francisca”, con girones de italianidad ultima modifica: 2020-12-10T08:44:05-03:00 da María Chiara Forni

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