El Chef Raúl Omar Geneyro Bragagnolo nació en Campo Grande, una localidad misionera. Actualmente vive en La Turbie, Francia a 20 km de la frontera con Italia. Desde la Comisión Directiva de la Fundación Tekoporã fue elegido como embajador en el Principado de Mónaco y Unión Europea.
El embajador de la Fundación Tekoporã nacido en tierra colorada
Raúl Geneyro Bragagnolo brindó una entrevista a este medio contando su vida. Al recordar su niñez comentó “nací en Campo Grande, Misiones. Mi infancia fue espectacular con pocas cosas y cambios de lugar en lugar. A veces muy feliz y a veces con tristeza después de la separación de mis padres”. Respecto a su itinerante vida en la provincia, incluso llegando hasta Corrientes, dice nuestro entrevistado que a sus 8 años vendía facturas en la capital de la provincia, Posadas. Panificados amasados por las manos de su mamma, Mabel Bragagñolo.
Airyn Nerea su hija y su hijo italiano Filippo Luis.
Autor: Raúl Geneyro Bragagnolo
Respecto a sus orígenes italianos, el embajador de la Fundación Tekoporã, nos comenta que “Mi bisabuelo era italiano Angelo Bragagnolo. Llegó en el 1909 a la Argentina“. Su familia está muy vinculada a la Colectividad Italiana de Oberá. Predispuestos a colaborar y brindar todo su apoyo al crecimiento de la Colectividad. Una de las figuras más destacadas es Lela Bragangolo, la tía de nuestro entrevistado. Quien fue presidente de la Colectividad en una oportunidad, y miembro de la comisión directiva. “Siempre tuve tradiciones italianas. Tanto de comida, fútbol, entre otras cosas. Mi abuelo Ítalo tenía todo de tano pero ya había nacido en Argentina“.
¿Por qué elegiste Italia para vivir y trabajar?
La respuesta Raúl está muy relacionada a los orígenes migratorios de su familia, a la querencia de la amata terra. “Elegí Italia porque siempre supe, desde chico, que yo iba a conocer Italia y trabajar aquí. Me decidí a los 32 para irme y sabía que si le ponía sacrificio me iba a ir bien” comenta nuestro entrevistado.
Sus primeras aproximaciones a la gastronomía fueron en la ciudad de Posadas. Podríamos decir que vendiendo las facturas que hacía su mamá. Pero además, cuando estaba estudiando Profesorado en Educación Física en Posadas, comenzó a trabajar como ayudante de cocina en “Gast”, un restaurante que se ubicaba entre las calles Bolívar y 3 de febrero. Con el tiempo y su esfuerzo logró convertirse en el primer chef gourmet de la ciudad.
¿Qué hace actualmente el embajador de la Fundación Tekoporã?
Además de cocinar para celebridades de la talla de Lionel Messi, y el príncipe Alberto de Mónaco, Raúl Geneyro Bragagnolo trabaja en el restaurante “Bella Vita”. Dice nuestro entrevistado “ahora vivo en Francia, en La Turbie a 20 km del límite con Italia. Cuando paso la frontera ya me siento en casa, es raro pero es verdad” dice entre risas el embajador.
Autor: Raúl Geneyro Bragagnolo
“Mi trayectoria fue puro sacrificio. Acá nadie te regala nada. Pero sí te reconocen mucho. Y valoran también cuando demostrás cada día porque estás donde estás por tu esfuerzo”. Cuando le preguntamos respecto a sus próximos proyectos, nos dijo “A futuro mi idea es abrir un restaurante argentino ya que a los europeos les encanta nuestra gastronomía y vinicultura“.
Entre chamamé y tarantela
¿Qué es lo que más te gusta de Italia? y Raúl nos respondió lo siguiente
“¡De Italia me gusta todo! Su tierra, su historia, el arte, su gastronomía que es, sin dudas, la mejor del mundo sin dudas, lejos. Me gusta la amabilidad de su gente. Su manera de siempre salir adelante. Pero la única cosa que no me gusta es que hay todavía algo del fascismo. Por suerte, cada vez hay menos”.
¿Qué es lo que más extrañás de nuestra provincia? “De Misiones extraño todo también…” dice nuestro entrevistado con un tono de añoranza. Y continúa “La familia, su tierra, sus tradiciones. La chacra de los abuelos“. Raúl Geneyro Bragangolo dice “yo viví hasta los 8 años en Misiones y después mi madre nos llevo a Virasoro, Corrientes donde me malcrié” recuerda entre risas.
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