Mañana viernes a las 20hs es la 4ta edición de A Tavola, en esta oportunidad los protagonistas de la mesa serán el fernet y el limoncello. Bebidas históricamente italianas, con algunos ribetes que las argentinizaron, pero nacidas del otro lado del charco y tendrán ingredientes de la tierra colorada.
Limoncello y fernet
La bartender Aldana Godoy será quien tome la posta en esta edición del taller de cocina participativa. Basándose en las tradiciones y rituales que tienen en su haber estas dos bebidas italianas con una larga trayectoria sobre la mesa argentina, Godoy no sólo preparará en conjunto a los asistentes de A Tavola el limoncello y el fernet; si no que llevará consigo la muestra de cómo debería ser el resultado de esa preparación. Y sí lector, también se hará la degustación allí mismo, sobre la mesa. Y el tentempié será ofrecido por la casa, unas inolvidables bruschettas.
En la tierra colorada crecen yuyos que curan, enamoran, alivian (y algunos que matan), por lo que no hay mejor lugar para recolectar los elementos necesarios para la composición herbal del fernet. Los limones para el limoncello no serán los de Sorrento, pero tienen lo suyo. De igual manera el ingrediente principal, el más crucial, es la buena voluntad de los asistentes al A Tavola (¿ya estamos en condiciones de denominarlos “tavoleros”?) y su paciencia para la maceración.
Dos bebidas, un sólo corazón
En diálogo con itMisiones, Aldana Godoy contó su trayectoria en este menester: “a mí me apasiona la gastronomía, todo lo que tenga que ver con alimentos, cuando estaba estudiando para formarme como técnica gastronómica me invitaron a hacer un curso de barman y encontré una nueva pasión, el mundo de los cócteles y los licores”. Godoy se dedica a esto de manera profesional hace dos años, actualmente trabaja en distintos tipos de eventos, comenzó como un hobby pero actualmente es su profesión. Comentó que ya había participado en un A Tavola: “me encantó la propuesta y la forma de trabajar, además del ambiente, era muy cálido, familiar, por eso acepté con un rotundo sí“.
Hace cuatro meses que este taller de cocina participativa se viene desarrollando en la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos de Posadas, a la cabeza de la organización están Pamela Gurzi, con Ítalo Gestoría Antonella Bortolotti e itMisiones.it. Desde el proyecto aseguran que la idea es hacer un abordaje lo más integral posible sobre la gastronomía italiana, siempre planteándolo desde la cocina de la casa, de la casera, de lo cotidiano y lo heredado. Por eso, aseguraron las organizadoras, esto no es un curso, no se imparte un conocimiento al estilo clase, sino que se invita a compartir el modo de hacer, un taller de cocina participativa. Bajo un cielo cubierto de banderines y una expectante mesa rodeada de ganas de aprender, esperamos a todos los asistentes de A Tavola, incluso los que vienen de lejos.
Exquisito limoncello!!! Y nos trajimos toda la preparazione a nuestras casas para macerar. Mejor…imposible