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Affogato: una delicia italiana que llegó a la tierra roja

Affogato - postre

Los italianos son famosos por sus helados pero también por sus cafés expresos. En este caso, el affogato es la fusión de ambos elementos que, en conjunto, resultan una verdadera delicia. Los orígenes del affogato se remontan a Italia, por supuesto. Su nombre significa “ahogado”. Como un buen postre tradicional, se extendió y llegó a nuestro país convirtiéndose en una receta muy conocida.

Affogato - misiones
Autora: Perla Benitez

A tal punto de que, en algunas cafeterías como Café Colón; ubicada en el centro de la ciudad de Posadas, podemos hallar esta exquisitez. Con su sabor nos remitirá a la Italia de Dante Alighieri. Y así como el gelato, el tiramisú o la crostata, el affogato también es un postre reconocido y elegido a nivel internacional.

¿Postre o bebida? esa es la cuestión

En nuestra provincia, al affogato se lo considera como un postre que puede degustarse en cualquier momento del día. Esto difiere de la costumbre italiana, en ese caso, el affogato se sirve después del almuerzo.
No obstante, cuando se visitan otras cafeterías del mundo, el “ahogado” aparece en la parte de bebidas o café.  En este sentido, tal vez se deba a que el affogato presenta tantas variantes. Incluso además del clásico expreso con helado, también puede ir acompañado de algunos frutos secos o de un poco de licor.
Sea como sea, el encanto de este postre/bebida no cambia a pesar de la categoría que se le asigne. También su forma de presentarse se modificó con el tiempo, ya que antes se servía en copas, y ahora se sirve en tazas.

Affogato - café - helado
Licencia: CC BY-SA 4.0

El affogato va bien en cualquier momento

Para los amantes del helado este postre es el ideal, ya que se ajusta a todas las estaciones del año. Por su combinación armónica entre lo frío y lo caliente, el affogato puede ser un pretexto perfecto para seguir degustando de un rico helado aún en las estaciones más frías del año. Y, así como es preferido por los italianos durante el invierno. Durante el verano esta delicia es una de las más requeridas en las cafeterías.
En este sentido, los misioneros elegimos el affogato en cualquier temporada del año. En todos los casos el affogato siempre será una buena elección.

Variaciones del affogato en todo el mundo

Este postre conquista a todos por su sabor y por su combinación equilibrada de elementos fríos y calientes. Por esto, nos encontraremos con una gran cantidad de variedades. Ya dependerá de cada uno qué quiere agregar o qué no, pero el helado y el café jamás tienen que faltar. Dependiendo de las ganas de probar cosas nuevas de cada persona, se pueden modificar determinados ingredientes.
Así, nos encontraremos con el Cold Brew Affogato, que es similar a la receta tradicional, salvo por una pequeña diferencia: en lugar de agregar al helado el café expreso caliente, se agrega el café frío. También está el Affogato Matcha, que en lugar de café se lo sustituye por un té y, en vez del clásico helado de vainilla, se lo cambia por helado de coco.

Affogato - postres
Licencia: CC BY-NC-SA 2.0

De Italia al mundo: receta del famoso postre

Después de mencionar todas las variantes de este postre, sería un pecado no compartir la receta de esta delicia italiana. Por eso, les dejamos acá el paso a paso y los ingredientes para experimentar y sorprender a todos con el affogato.
Solo se necesitan dos ingredientes: café y helado (preferentemente debe ser de vainilla). Un vaso grande y cucharas.
Una vez que tengamos dichos ingredientes nos dispondremos a preparar el postre. Incorporando el helado al vaso y luego el café. El café debe estar muy caliente para que el helado se derrita.
Cada uno puede combinar otros elementos como pasas, licor, galletitas, canela, chocolate o nata. El punto es que no pierda el encanto y ese equilibrio entre el sabor frío y el caliente. Así, con simples elementos podemos preparar algo que nos transporte a Italia.
Teniendo en cuenta que se vienen días de intenso calor en la provincia de Misiones. Este postre es una alternativa ideal para compartir con amigos, darse un gusto y saborear algo rico.

Affogato: una delicia italiana que llegó a la tierra roja ultima modifica: 2020-10-25T18:16:57-03:00 da Perla Rosana Benitez
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