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Mujeres soñadoras: hacen mermeladas con frutas nativas

mermeladas - Producto Terminado

Mujeres soñadoras es la denominación adoptada por un  grupo de productoras agrícolas dedicadas a la elaboración de mermeladas artesanales a base de frutas nativas. Su trabajo ha alcanzado reconocimiento a nivel nacional y cada vez son más los interesados.

¿Cómo surgió este proyecto de las mermeladas con frutas nativas?

Este grupo de mujeres se congregó para producir mermeladas a base de frutas nativas de la región misionera. Su trabajo se enmarca dentro de los proyectos USUBI (Proyecto Uso Sustentable de la Biodiversidad). Iniciativa que busca promover la elaboración de productos sustentables y responsables con el medio ambiente.
En el 2015 se aúnan ideas y comienza el trabajo. Se conectan los caminos de estas mujeres soñadoras, acercándose las historias de Rosa, Verónica, Gladis, Claudia y, posteriormente, Fabiana. Cada una atravesada por distintas vivencias, que las llevaron a interesarse por este proyecto.

Mermeladas - Distintas Mermeladas de frutas nativas envasadas y expuestas sobre un plato de barro.
Además de la elaboración de mermeladas a base de frutas nativas, se innovan con distintas combinaciones de frutas.

Verónica cuenta a itMisiones que todo nace a raíz de “una inquietud por los montes que se están perdiendo”. Y más adelante asevera; “me di cuenta que los chicos ya no conocían las frutas del monte”. Entonces, existe un sueño común, fomentar el cuidado de las especies nativas, darlas a conocer.

El impacto social de estas “mermeladas”

Estas mujeres en su día a día se desempeñan en las distintas labores de la chacra misionera. Aunque, paralelamente, establecen lazos con la comunidad que les permiten formar una red colaborativa. Así muchos vecinos, familiares y amigos aprenden a reconocer variedades y frutos nativos.
Como nos comenta Verónica: “Era difícil porque casi no se conseguían las frutas. Había pocas plantas y la mayoría estaban en el monte.” Es un trabajo sacrificado, pero se las ingeniaron para que el proyecto prospere. Verónica alega que: “fue creciendo porque fuimos haciendo reuniones con los vecinos ahí, de la asociación, y se les comentó lo del proyecto

mermeladas - Como Los Productos Llegan Al Público
La interacción con los clientes, explicarles el proceso de elaboración y las propiedades de las plantas y frutas es parte de la labor que realizan.

Así empezaron a surgir las donaciones de frutas. “La mayoría nos donan las frutas, nos dicen ‘vení una tarde, vamos a tomar un mate y juntamos las frutas’”.  Así también se generó consciencia en los vecinos, quienes se sumaron para revalorizar la flora nativa.

Otras iniciativas de las mujeres soñadoras

“De las frutas que recolectamos le sacamos las semillas, porque también estamos haciendo plantines que donamos a los viveros que quieran cuidarlos. Nuestro nuevo proyecto es armar un vivero de especies nativas en la asociación”. El relato de Verónica nos habla de las posibilidades que surgen de comenzar a interesarse por la preservación del medio ambiente.
Como diríamos coloquialmente; “una cosa lleva a la otra”. En la Asociación Civil de Mujeres Soñadoras comienzan a surgir distintas iniciativas. Por ejemplo en la rama de la apicultura se busca implementar la producción de miel de Yateí.
Asimismo se dio origen a la producción de hongos comestibles en pequeña escala.  Todas estas iniciativas buscan generar alternativas para los productores de la región. A la par que se concientiza a los productores y consumidores sobre la importancia del cuidado del medio ambiente y del desarrollo sustentable.

mermeladas - La Importancia De Plantar árboles Nativos
La reforestación con especies nativas es una importante tarea que realizan estas mujeres soñadoras en paralelo a la producción de estas mermeladas.

¿De qué son las mermeladas?

Las frutas nativas de la región misionera suelen ser pequeñas, con abundantes semillas, de sabores asidos, dulces, suaves, agrios, intensos. La idea de producir mermeladas de estas especies parecía, sino imposible a lo menos sacrificada. Y efectivamente es una tarea compleja, requiere tiempo, paciencia y dedicación.
Muchas de las mermeladas se elaboran de acuerdo a la estación. Ahora en la temporada de octubre- noviembre se recolecta pitanga, cerella, guaviroba, en diciembre-enero ubajay, ya en febrero yaracatiá y en abril, caraguatá. Es importante saber que todas las especies con las que trabajan fueron registradas en el código alimentario provincial y algunas ya poseen reconocimiento nacional.
Verónica explica: “el ubajay, yaracatiá, cerella, son frutos que la gente de acá no conocía”. Con el tiempo su trabajo llegó a despertar un gran interés y el apoyo colectivo. Como dice Verónica: “nadie ama lo que no conoce”. Es tiempo de informarnos.    

Mujeres soñadoras: hacen mermeladas con frutas nativas ultima modifica: 2020-10-27T10:50:55-03:00 da Fabricia Alexandra Maidana
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