Bagna cauda e tutti a tavola!

La gastronomía es la mejor razón o excusa para una reunión, no caben dudas: “vení a casa, hice lasagna” y se desatan charlas, risas, acuerdos, recuerdo, etc. Por eso, el viernes 22 de julio, a las 20hs en el edificio de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos de Posadas, calle Santa Fe 2479 , te esperamos a tavola, nosotros hacemos la cena.

Tavola compartida

Antonella Bortolotti es una de las organizadoras del evento, junto a Pamela Gurzi y una servidora en representación de este diario digital ítalo-misionero. En diálogo con itMisiones, Bortolotti comentó de qué va este llamado a la mesa: “entendemos la tavola como un espacio de encuentro, transmisión cultural y de fortalecimiento de la identidad. Desde tiempos inmemoriales la mesa une y reúne a familiares y amigos a su alrededor. Asi, a través de la comida, los inmigrantes remembraron su hogar”. Por eso aseguró que: “hoy nosotros con estos encuentros buscamos recuperar y transmitir estas recetas tradicionales y con ellas honrar nuestras raíces italianas. Con este llamado, como lo hacía la nonna los convocamos a tavola amici“.

Y sobre la modalidad de A Tavola, Antonella comentó: “Este será un ciclo de cocina italiana, que se inicia el viernes 22 y se proyecta realizarlos mensualmente hasta fin de año. En el primero se realizará un plato tradicional piamontés: bagna cauda“. En la tavola hay familia y hay intimidad, tal es así que el cocinero estrella de la noche y quien depositamos toda la fe, es el padre de nuestra entrevistada, Sergio Bortolotti: “esta preparación es italianísima y tiene una receta que viene de generación en generación“.

A la mesa y a la misa una sola vez se avisa, excepto hoy

Nuestra entrevistada adelantó a itMisiones al ser un ciclo, tendrá muchas repeticiones, con diferentes recetas-excusas, a lo largo del año: “el taller inicia a las 20hs más solicitamos llegar 19.40 para acreditarse. No necesita tener experiencia en cocina ni traer ningún elemento. Mi única recomendación es que vengan con ganas, para cocinar juntos, compartir la mesa y una buena copa de vino como es debido“.

“Estos encuentros están programados para pequeños grupos, por lo que los cupos son limitados“, explicó. Además, parecen vislumbrarse en el horizonte de la cocina, que las próximas recetas serán: “tenemos pensado hacer un encuentro con masas dulces, como Crostoli y Pizzelle, un encuentro de pizzas napoletanas y obviamente la infaltable pasta italiana. Estén atentos a las convocatorias para no perdérselos“.

A Tavola: la cocina del proyecto

Pamela Gurzi es descendiente de italianos y miembro de la institución que albergará este evento, en diálogo con itMisiones dijo: “siempre busque poder estar más cerca de la cultura italiana,
acá en Misiones encontré muy poco cuando busque poder vivir esa italianidad. Cuando supe
que había algunos jóvenes en la Sociedad Italiana, queriendo hacer actividades, me encantó, era lo que estaba buscando” aseguró. Fue en la cena del día de la república italiana donde Pamela confesó haber conocido itMisiones y a Antonella Bortolotti : “en seguida me puse a disposición para participar”.

Gurzi aprovechó el espacio y extendió una invitación: “convoco e invito a los jóvenes a que se sumen se unan, para compartir y conocer mas sobre esta cultura hermosa, que es parte fundamental de nuestra propia cultura”. Y dijo también: “me parece fantástico poder compartir la italianidad con todos los que quieras sumarse. Tenemos la convicción de que estos encuentros prosperen; con este taller de cocina tuvimos una respuesta inmensa, la gente se interesó muchísimo, eso es gratificante y alentador“.