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GASTRONOMÍA

Pasta con un nuevo código de consumo

Codigo - Salsas

Un emprendimiento de pastas que transforma un clásico de la gastronomía ítalo-argentina en una experiencia vibrante, explosiva y llena de color. Las manos detrás de Código Pasta son las de Daniela Weber y Luana Ledesma, dos jóvenes que se hicieron amigas mientras estudiaban abogacía en la ciudad de Posadas. Y unidas por el amor a la cocina, en plena emergencia sanitaria mundial debido al Covid, empezaron este emprendimiento gastronómico de pastas caseras. En búsqueda de gastronomía saludable, rica e innovadora.

pasta - emprendimiento
Dani y Luana
Autor: Código Pasta

Una pasta con mucho color

Aunque se definen como el agua y el aceite, lograron hacer un gran equipo, poniendo lo mejor de cada una para lograr un emprendimiento con una impronta joven y novedosa; incluyendo un menú apto para veganos y un packaging eco sustentable. En su local, ubicado en la ciudad de Posadas, no faltan las cajas de tallarines, ravioles y sorrentinos. Los ingredientes más coloridos son: zanahoria, calabaza, acelga y remolacha, creando así una gran variedad de colores y sabores en el menú. Apuntando a la incorporación de verduras de una forma amigable al paladar.

pasta - ecosustentable

Sobre esto, Luana de tal, comentó a itMisiones: “la incorporación de verduras en el preparados de las masas, vuelve a la pasta más saludable ya que disminuye el índice glucémico. Además al no utilizar ningún tipo de conservante, colorante ni aditivo, se potencian los gustos en el paladar. Así se degusta una una pasta casera, liviana, saludable y con mucho sabor, con sabor a cocina de hogar”.

Un nuevo código de consumo

Y es que la sociedad tiende cada vez más hacia prácticas de Consumo Consciente y Responsable. Esto cual implica la elección de productos y servicios no solo basándose en la calidad y el precio; sino tomando en consideración su impacto ambiental y social. Incluso la conducta de las empresas que lo elaboran. Y en ese sentido Código Pasta se suma a esta movida, impulsadas por nuevas formas de concebir el consumo y nuestro paso por la tierra. “Espero aportar mi grano de arena para dejarles un mundo mejor a mis hijos; y a mi misma, considerando que espero vivir muchos años más dijo Daniela, entre sonrisas.

pasta - sorrentino
Sorrentinos de Código Pasta

A los fines de cumplir con esta consigna, desde Código Pasta implementaron varias medidas eco-sustentables en su packaging. Entre ellas todas uno empaques que utilizan son: “bolsas que no son bolsas”, tomando las palabras de las entrevistadas, realizadas de almidón de maíz que son totalmente comportables degradándose en el plazo de 90 días. También remplazaron las cajas satinadas por cajas de cartón reciclables. Y reutilizan frascos de vidrio para la comercialización de salsas y queso rallado. Reduciendo considerablemente la incorporación de plásticos a la cadena de consumo. Cumpliendo así la estrategia de la triple R: reducir, reutilizar y reciclar.

¿Los sorrentinos son italianos o argentinos?

Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena, parecida a los ravioli, pero de mayor tamaño y de forma circular. La masa se elabora con harina y huevo, suelen llevar variedad de rellenos que pueden combinar queso, jamón, vegetales o frutos secos. Existen un halo de misterio y varias versiones sobre el origen de esta pasta. Una de estas versiones afirma que los sorrentinos son originarios de Sorrento, en Italia. Donde, en 1958, el cocinero de un restaurante llamado Buon Mangiare, elaboró la pasta rellena de jamón cocido, mozzarella y provolone. Sin embargo, los sorrentinos no existen actualmente en Italia, o al menos con este nombre.

pasta - Sorrentinos

Otra de las versiones indica que esta pasta redonda fue creada en Argentina, por inmigrantes italianos originarios de Sorrento. Incorporando así productos argentinos a una receta italiana (ravioli), cortados con un vaso; y fueron nombrados así para hacer un homenaje a su añorada región. Sin perjuicio de lo cual, hay algo en que todos estamos de acuerdo: los sorrentinos son un gran invento. Y los de Código Pasta tiene dos ingredientes que los distinguen: lo ecológico y ¡los colores!

Pasta con un nuevo código de consumo ultima modifica: 2021-09-02T07:51:24-03:00 da Antonella Bortolotti

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¿Qué opinan? Los leemos.

Paula Lorini Savelli

😍😍

Julieta B. Mollo

Che buona la pasta! 🍝

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