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A Tavola finalizó con sabor emiliano romagnol

ciclo - de cocina colaborativa

El pasado viernes 25 de noviembre en la Sociedad Italiana de Posadas se realizó el quinto y último taller del ciclo de cocina colaborativa A Tavola del 2022.  La velada gastronómica estuvo marcada por sabores de la Emilia-Romagna y más de una treintena de asistentes ávidos de adentrarse en el mundo de la cocina italiana. La ocasión amerita contar desde itMisiones todas las sensaciones y, por supuesto, los sabores que marcaron la noche.

La necesidad de reconectarse en el ciclo de cocina colaborativa

Este ciclo de cocina participativa estuvo organizado por Pamela Gurzi de “La Caja del Bien“, y Antonella Bortolotti desde Ítalo Gestoría y María Chiara Forni de itMisiones.it. Botolotti destacó que “el terminar este ciclo nos confirma que efectivamente hay un sentimiento y necesidad de reconectarse con las raíces italianas. La respuesta que hemos tenido de cada uno de los talleres con una increíble concurrencia que siempre ha superado los cupos”.

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La organizadora resaltó su alegría por la convocatoria multitudinaria que tuvo, con más participantes que en los talleres anteriores, porque se amplió el cupo para poder festejar con todo el cierre del 2022. Informó que para el próximo año esperan armar un programa de actividades con muchas más asociaciones de diversas regiones italianas. “Están invitadas todas las asociaciones que quieran sumarse, traer su impronta y sus recetas. La idea es que exista una simbiosis positiva, una retroalimentación entre las asociaciones y que podamos compartir, saberes sabores momentos y que crezcamos todos juntos”, agregó.

Una noche donde todos pusieron manos en la masa

El quinto taller estuvo a cargo de las hermanas Vilelma y Ana María Forni de la Asociación Nettuno de Oberá. Ellas fueron en las encargadas de enseñar los secretos culinarios de dos típicos platos emiliano romagnoles: la piadina y los borlenghi. El primero consiste en un pan plano sin gran leudado que se cocina sobre una plancha y se rellena con embutidos y queso. Mientras el segundo plato es una especie de crêpe muy fina que se cocina sobre una sartén, se sirve como un “pañuelito” muy caliente y doblada en cuatro partes, y en su interior puede contener ajo, crema y romero.
Durante el encuentro, Ana María comentó que compartir las recetas es como extender un poco del espíritu de reunión que realizan en su asociación y sus familias. Mientras, Vilelma comentó que “todo estuvo muy bien, que me recibieron de excelente manera. Fue un hermoso grupo de gente muy macanuda ¡todos metieron las manos en la masa! Esta frase nunca estuvo mejor dicha ¡todos pusieron mano en la masa y cocinamos juntos”.

Ultima Noche De A Tavola (3)

Vilelma expresó su satisfacción por poder aportar “un granito de arena en ese mar de italianidad que tiene tantas particularidades, pero a la vez es la suma de todas esas particularidades que hacen a Italia. En la que también forma parte la cultura que trajeron nuestros padres y abuelos que hoy forman lo que es la sociedad argentina”.

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La piadina, un ejemplo de la cocina emiloromañol, que puede variar en su preparación y contenido de acuerdo a la zona de Italia

El cierre de un ciclo colaborativo abierto para todos

Entre los asistentes, la periodista Cintia Ojeda destacó su alegría de poder participar por primera vez en esta clase de encuentros culinarios. Cintia señaló que le sorprendió el nivel de convocatoria, la diversidad de edades entre los participantes, que la actividad este abierta a toda la comunidad más allá de los descendientes de italianos, y que espera poder sumarse en las actividades del próximo año.
Sin dudas por los comentarios positivos de los todos los participantes demuestran un claro ejemplo que la italianidad se expresa en juntarse, disfrutar entre todos y si es con comida mucho mejor.  Y así, entre familia, amigos, piadina, borlenghi se despidió el ciclo A Tavola con muchas ganas de volver con todo en el 2023. Algo que sin dudas será una experiencia culinaria para disfrutar y cocinar entre todos.

A Tavola finalizó con sabor emiliano romagnol ultima modifica: 2022-11-27T21:03:49-03:00 da Leo Motta

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